Trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam xưa nay đã xuất hiện nhiều quan niệm về những món ăn lấy may ngày Tết. Mỗi món ăn trên mâm cỗ ngày khai xuân đều mang một ý nghĩa rất riêng với mong muốn đem lại sự may mắn, những điều tốt đẹp nhất đến cho cả gia đình trong năm mới.
Dưới đây là một vài món ăn lấy may ngày Tết được dân ta chế biến vừa đem lại may mắn, vừa giàu chất dinh dưỡng:
Canh khổ qua
Canh khổ qua (hay còn gọi là mướp đắng) luôn là một thực đơn không thể thiếu trong dịp Tết. Sở dĩ canh khổ qua được coi là món ăn lấy may ngày Tết vì chữ “khổ qua” có nghĩa là mọi nỗi khổ sẽ qua đi và mọi điều may mắn, hạnh phúc sẽ đến. Vào dịp Tết, món canh khổ qua nhồi thịt rất được ưa chuộng, đặc biệt là trong mâm cỗ của người dân Nam Bộ.
Bánh chưng, bánh tét
Trong ngày Tết của mỗi gia đình Việt thì món bánh chưng, bánh tét là bắt buộc phải có. Bởi đây là những món ăn truyền thống có từ thời xưa mà tổ tiên ta đã truyền lại, nó mang đầy đủ tinh túy của đất trời, là lời mong ước có một năm mới dồi dào, no đủ, sung túc và thịnh vượng.
Cũng được góp mặt trong mâm cơm cúng Tất niên, bánh chưng có hình vuông, tượng trưng cho đất, được gói bằng lá xanh với nhân đỗ vàng, giống như hình ảnh cha mẹ che chở, đùm bọc, đỡ đần con cái. Đây là cách để người ta luôn nhớ đến ơn sinh thành dưỡng dục của cha mẹ và tỏ lòng tôn kính bề trên mỗi độ xuân về.
Thịt kho
Món thịt kho được lọt vào một trong những món ăn lấy may ngày Tết là vì nó rất thân quen, gắn bó với các thành viên trong gia đình từ bé đến lớn, khiến mọi người dễ dàng cảm nhận không khí hòa thuận, sum vầy.
Đồng thời, món ăn này cũng thể hiện dấu hiệu của một năm mới thuận lợi và thành công. Hơn nữa, món thịt kho tàu với miếng thịt hình vuông, quả trứng hình tròn là biểu hiện cho tính hài hòa âm dương, sự vuông tròn hoàn hảo cho cả năm.
Người miền Bắc thường nấu thịt đông, còn người miền Nam lại hay làm món thịt kho tàu, hoặc thịt kho trứng vịt trong ngày Tết Nguyên Đán.
Dưa hấu
Theo quan niệm truyền thống của người Việt ngày Tết, màu đỏ là màu của hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân, là biểu tượng cho sự may mắn, an lành và gặp nhiều thuận lợi.
Chính vì thế mà trong những món ăn lấy may ngày Tết, gia đình nào cũng muốn mua một quả dưa hấu thật tròn, thật đẹp để đặt lên bàn thờ tổ tiên. Người ta tin rằng một quả dưa hấu ruột đỏ, nhiều cát, nước tượng trưng cho tiền bạc, cát mang ý nghĩa là sự may mắn. Hình dáng tròn trịa viên mãn với sắc đỏ tài lộc, nhiều cát sẽ đem lại nhiều may mắn cho gia đình gia chủ.
Gà luộc
Cũng giống như bánh chưng, bánh tét, gà luộc là món không thể không có trong mâm cơm ngày Tết hay những ngày lễ tết quan trọng trong năm. Món gà luộc da vàng mềm óng ả sẽ mang đến một khởi đầu thuận lợi, vạn phúc đong đầy. Ngoài ra, theo các nhà dinh dưỡng học, ngoài những chất albumin, chất béo, thì thịt gà luộc còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, photpho, sắt. Đây là loại thực phẩm chất lượng cao, cơ thể con người dễ hấp thu và tiêu hoá.
Các món ăn ngon không chỉ đơn giản là đủ chất dinh dưỡng, mà mỗi món còn mang một ý nghĩa riêng. Những món ăn được kể trên cũng mang trong mình một sự may mắn nhất định.
Bài viết này hy vọng sẽ giúp chị em phụ nữ biết lựa chọn món ăn lấy may ngày Tết để phục vụ dinh dưỡng cũng như đem lại điều tốt lành cho gia đình mình ngày đầu năm.